Resep Ikan Kakap Bakar Teflon dan Sambal Mentah

BAHAN:

1 ekor ikan kakap merah, beratnya 1kg

10 butir bawang merah

11 siung bawang putih

10 cm jahe

14 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

Garam

Gula

Mentega

Minyak

Kecap

Daun pisang

BAHAN YANG DIHALUSKAN:

Bumbu ikan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

10 cm jahe

8 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

Bumbu olesan bakaran ikan

5 siung bawang putih

6 cm kunyit

1 sdt garam

CARA MEMBUAT: 

1. Siangi kakap,  buang isi perutnya, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih.
2. Lumuri bumbu yang telah dihaluskan untuk ikan, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 
3. Siapkan mangkok, masukkan bumbu olesan bakaran ikan. Masukkan mentega 2 sdm, kecap secukupnya, dan minyak secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Sediakan teflon yang diatasnya diberi daun pisang yang dilumuri dengan minyak sedikit agar tidak melengket, masukkan ikan kakap diamkan beberapa saat hingga setengah matang.
5. Balik ikan dan beri olesan bakaran ikan yang telah dibuat dicara (3)
6. Jika sudah setengah matang beri bumbu olesan bakaran ikan yang telah dibuat.
7. Siapkan piring, sajikan hangat.

Ikan bakar tidaklah lengkap, jika tidak ada sambal. Maka berikut cara membuat sambal mentah, cukup mudah untuk membuatnya.

BAHAN:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 buah tomat

Garam

Gula

1  buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Ulek semua bahan, tambahkan garam 1 1/2 sdt dan gula 1/2 sdt.

2. Belah dua jeruk nipis, kemudian beri perasan jeruk nipis pada bahan yang diulek.

3. Sediakan mangkuk kecil, masukkan sambel kedalam mangkuk.

4. Siap disajikan.

SEMOGA BERMANFAAT  :)