Resep Ikan Kakap Bakar Teflon dan Sambal Mentah

BAHAN:

1 ekor ikan kakap merah, beratnya 1kg

10 butir bawang merah

11 siung bawang putih

10 cm jahe

14 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

Garam

Gula

Mentega

Minyak

Kecap

Daun pisang

BAHAN YANG DIHALUSKAN:

Bumbu ikan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

10 cm jahe

8 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

Bumbu olesan bakaran ikan

5 siung bawang putih

6 cm kunyit

1 sdt garam

CARA MEMBUAT: 

1. Siangi kakap,  buang isi perutnya, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih.
2. Lumuri bumbu yang telah dihaluskan untuk ikan, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. 
3. Siapkan mangkok, masukkan bumbu olesan bakaran ikan. Masukkan mentega 2 sdm, kecap secukupnya, dan minyak secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Sediakan teflon yang diatasnya diberi daun pisang yang dilumuri dengan minyak sedikit agar tidak melengket, masukkan ikan kakap diamkan beberapa saat hingga setengah matang.
5. Balik ikan dan beri olesan bakaran ikan yang telah dibuat dicara (3)
6. Jika sudah setengah matang beri bumbu olesan bakaran ikan yang telah dibuat.
7. Siapkan piring, sajikan hangat.

Ikan bakar tidaklah lengkap, jika tidak ada sambal. Maka berikut cara membuat sambal mentah, cukup mudah untuk membuatnya.

BAHAN:

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 buah tomat

Garam

Gula

1  buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Ulek semua bahan, tambahkan garam 1 1/2 sdt dan gula 1/2 sdt.

2. Belah dua jeruk nipis, kemudian beri perasan jeruk nipis pada bahan yang diulek.

3. Sediakan mangkuk kecil, masukkan sambel kedalam mangkuk.

4. Siap disajikan.

SEMOGA BERMANFAAT  :)

Ayam Rica-Rica

BAHAN:

12 potong ayam, cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis
Garam
Gula
Masako Ayam
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
7 siung bawang putih
14 butir bawang merah
8 cm jahe
6 cm kunyit
6 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
2 batang serai, potong kecil-kecil
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 butir kemiri

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

7 siung bawang putih
14 butir bawang merah
8 cm jahe
6 cm kunyit
15 buah cabai rawit
4 butir kemiri

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih ayam, lumuri denga air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali, rendam dengan air garam diamkan selama 15 menit.
2. Panaskann minyak secukupnya, goreng ayam hingga setengah matang.
3. Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan garam 1 sdm dan gula 1/2 sdm, dan masukkan masako ayam sedikit sebagai penyedap. Masukkan daun jeruk dan batang serai yang telah dipotong kecil-kecil. Masukkan ayam hingga bumbu meresap.
4. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng.