Ayam Rica-Rica

BAHAN:

12 potong ayam, cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis
Garam
Gula
Masako Ayam
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
7 siung bawang putih
14 butir bawang merah
8 cm jahe
6 cm kunyit
6 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
2 batang serai, potong kecil-kecil
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 butir kemiri

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

7 siung bawang putih
14 butir bawang merah
8 cm jahe
6 cm kunyit
15 buah cabai rawit
4 butir kemiri

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih ayam, lumuri denga air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali, rendam dengan air garam diamkan selama 15 menit.
2. Panaskann minyak secukupnya, goreng ayam hingga setengah matang.
3. Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan garam 1 sdm dan gula 1/2 sdm, dan masukkan masako ayam sedikit sebagai penyedap. Masukkan daun jeruk dan batang serai yang telah dipotong kecil-kecil. Masukkan ayam hingga bumbu meresap.
4. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng.